Ayçiği yağı, ağırlıklı olarak sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ , da beslenme alanında da çeşitli amaçlar için yaygın olarak kullanılır. Niteliği arasında, yüksek E vitamini içeriği ve düşük doymuş yağ asidi barındırması